牡蠣屋の逸品−40℃瞬間凍結ゴロっと生かきふらい

瀬戸内海の自然の恵み
−40℃で封じ込めました

牡蠣屋が自信を持って送り出す
「生かきふらい」を
ぜひごお楽しみください

牡蠣生産者だからこそできた
生かきふらい

牡蠣のことを知り尽くした牡蠣屋が、生かきふらいのために厳選した「生むき身」と「生パン粉」による豊かな味わい。

やさしくフワッと海の香りと風味が
口の中に広がります…

正真正銘「生」の鮮度と風味が活きた

広島牡蠣 鈴木水産最高傑作の
生かきふらいです。

−40℃瞬間凍結
ゴロっと生かきふらい

カキモン

かぶりつくとジュワッと旨みが広がる大粒のかきふらい！

食べ応えのある食感が魅力！

栄養成分など

名称	かき加工品（惣菜）
原材料名	かき(広島県産)、衣(小麦粉、上白糖、食用植物油脂、食塩、パン酵母、大豆粉、全卵粉末、香辛料) / 加工でん粉(小麦由来) ※トランス脂肪酸フリーの無添加パン粉を使用しています。(イーストフードや乳化剤などパンの製造に使用される添加物を使用していません。)
栄養成分表示 (100gあたり)	エネルギー140kcal タンパク質10.2g 脂質1.6g 炭水化物21.3g ナトリウム430mg 食塩相当量1.09g 水分64.9g (推定値)

牡蠣屋が一粒ずつ
丁寧に手づくりしています

むきたての身を厳選

広島牡蠣鈴木水産の生かきふらいは、浄化された活性水で「清菌した生の牡蠣」を即加工するため、生の香り・風味が活きたこれ以上ない鮮度の”かきふらい”になります。

品質を確認しながら大粒・小粒のむき身を厳選し、それぞれ異なる２つの食感を持った”かきふらい”へと仕上げていきます。

ひとつひとつ丁寧に衣付け

手作業でひとつひとつ心を込めて、満遍なく衣を付けていきます。

衣は生かきふらいに相性抜群の風味豊かな「生パン粉」を使用し、牡蠣の風味をよりいっそう引き立てる絶妙なバランス！

ぜひ目を閉じて、

「サクッ！ジュワ〜」を感じてみてください！

−40℃のアルコールで急速凍結

真空加工した生かきふらいを−40℃のアルコールで短時間かつ急速に凍結していきます。

真空加工で酸化を防ぎ、瞬間凍結で劣化を防ぐ！

これが牡蠣屋がつくる
“生かきふらい”最大のポイント！

ぜひ、冷凍前と変わらない「鮮度・風味・香り・食感」が活きた、高品質な”生かきふらい”をお楽しみください。

カキモン

−40℃の「秘密」
−40℃のアルコールで急速凍結すると、牡蠣細胞内で氷の結晶が大きくなる−5℃〜−1℃の最大氷結晶生成帯という温度帯を素早く通過させることができるんだ！

これが最大のメリット！

牡蠣の細胞が破壊されず、ドリップ（旨み成分）が流出しないので解凍後でも生の品質を保つことができるんです！

美味しくなる揚げるコツ

揚げたてがイチバン！
ジューシーな風味と食感を
ぜひアツアツでお楽しみください！

自然解凍する
(冷蔵庫から取り出して常温で20分)
フライ用鍋で油を170℃まで温める
表面がきつね色になるまで揚げる
ゴロゴロっと盛り付けて完成

生かきふらいを味わい尽くすなら
くろんぼ屋さんの
特製ソースと一緒に！

カキモン

すぐ食べたい方へ！
解凍無しで揚げる時は少量ずつ揚げてください！油温低下による揚げムラを防げ、美味しく仕上がります！

老舗洋食店の特製ソースでさらに美味しく！

歴史のある「老舗牡蠣屋」と「老舗洋食屋」の奇跡のコラボ！

広島の人気洋食屋のスパイシーな特製ソースが、生かきふらいを絶品な一皿に！

ご家庭でこの味を楽しめるのはまさに奇跡！

揚げ物との相性がとにかく抜群！

永年旨みを追求したという、多くの方から愛される「くろんぼ屋」の特製ソース！

他にはない甘みのある重厚なスパイシーなデミグラスソースは、どこか懐かしく、とにかくやみつきになる味！

くろんぼ屋の特製ソースをぜひお家でもお楽しみください！

東広島市で創業から70年以上の老舗店つづく洋食屋「くろんぼ屋」さん。2019年秋に「くろんぼ屋」としてリニューアル。

ランチ時には行列が絶えない地元西条では「知らない人はいない」という人気の老舗レストラン。

くろんぼ屋 HP

店舗名	くろんぼ屋本店
所在地	広島県東広島市西条本町15-34
アクセス	JR山陽本線西条駅から徒歩3分
TEL	082-422-2916
定休日	月曜日(ディナー)・火曜日