「牡蠣と工場」は、広島牡蠣 鈴木水産と、食品加工を担う、ついき食品工業の代表「築城一也」による、現場発信メディアです。広島県内の生産者と関係を築きながら、一次加工を中心とした体制で、イベント出展・商品開発・地域との連携など、日々の取り組みをレポート形式でお届けしています。
最新情報
ついきかずや牡蠣も情報も
鮮度が命！
イベント出展
イベントでは、自慢の牡蠣を使ったピザや加工品を販売。「牡蠣が苦手だったけど美味しかった」とのお声をいただくこともあり、私たちの牡蠣を知っていただく大切な場となっています。
食品加工
「最新の加工設備」を活用し、牡蠣をはじめとする海産物から、お肉・野菜・果物まで、あらゆる食材に対応した冷凍加工を行っています。
味・食感・香り・見栄え、そのすべてに一切の妥協なし。素材の魅力を最大限に引き出す、高品質な加工を追求しています。
商品開発
独自ブランド「活水牡蠣」を使ったオリジナル商品の開発にも取り組んでいます。
ピザやオイル漬けなどの冷凍商品をはじめ、ギフト・飲食店向け商品やコラボ企画など、食材の可能性を広げる“提案型のものづくり”を進めています。