牡蠣配りおじさん新年あけまして
おめでとうございます！
年末に2023年の振り返りや2024年の抱負を書き綴りたいなと思っていたのですが、年末12月になったかと思いきや、注文が殺到してしまいそれどころではなくなってしまいました🤣
あっという間に年が明けて気づいたら正月休みに入ってしまいましたが、お正月のしばしの休息を使って1年を振り返っておこうと思います！
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牡蠣配りおじさん昨年はたくさんのご注文
ありがとうございました！
2023年は波乱の幕開け
まずは2024年もお正月から大変なことが続いております…
地震災害で被災された方には、心よりお見舞い申し上げます🙇
2023年は広島県内の牡蠣屋は異常気象により「牡蠣の死滅」に見舞われました。いくつものメディアにも取り上げられましたが、2022年の6月から始まった異常高温に長期間さらされたことが牡蠣が大量死に繋がったと言われています。
牡蠣の大量死はもちろん鈴木水産も直撃し、保有している筏のほとんどが死んでしまい早期に出荷する牡蠣が無くなってしまいました😅
ただでさえ規模の小さい鈴木水産…シーズンを乗り切れるのか？
2023年のスタートは、そんな不安で頭がいっぱいでした。
1月 ついに自社工場の完成
暗い話題ばかりでしたが、なんと鈴木水産の自社工場がついに完成しました！
構想を練って2年… 事業再構築補助金を利用しての加工業進出を果たします。
左が牡蠣生産場、右が工場です。
工場完成により、鈴木水産は剥きたての牡蠣を隣接する工場にて即座に加工できるようになりました。
6月 初めて自社加工品の発売
2023年6月に「生かきふらい」を新発売しました！
無添加の生パン粉を採用し、生産者が作る安心安全の牡蠣加工品の第一弾が完成。
急速凍結することにより、手作りの風味と食感を完全再現した生かきふらいは弊社の人気商品となりました！
10月 イベント出店でお客さんと交流
ご縁をいただき、2023年は初めて大規模なイベント出店に挑戦することができました。
鈴木水産のある坂町役場からのオファーがあり、山の日のカープ戦、Sea級グルメ全国大会など様々なイベントに出店させていただきました。
中でもSea級グルメ全国大会in沼津では入賞。
優秀賞を受賞しました！
初出場で知名度ゼロでしたが、牡蠣ピザも2000食完売！2日間にわたるイベントでしたが、開催期間中は行列が途絶えることはなかったです😭
経営者として苦悩の一年を乗り切る
牡蠣配りおじさんは鈴木水産の経営も担っているわけですが、
牡蠣が死滅して売り上げが激減したり、筏が壊れたり、資金がショートしたり、とにかく色々ありましたが、あらゆる方法で手を尽くし、頭を下げ、現金を作り、なんとか今シーズンに繋ぐことができました…
本当に1年よく耐えたなと…😭
経営者としてはかなりメンタルを鍛えられましたし、少し自分を褒めたいと思います😅
生産者にとって作物を作れないことには立ち行きませんので、2023年からは自らも船舶免許を取り、毎日のように現場に入り、とにかく牡蠣がしっかり育ってくれるように人手をかけ、毎日丁寧に牡蠣に向き合っています。
自然や経営の厳しさを痛感した1年でしたが、加工品やイベント出店の可能性を感じることもでき、年末には直売所とオンラインショップが限界突破のフル回転で締めくくることができました。
これもひとえに、鈴木水産の牡蠣を愛してくださるお客様全員のおかげです！
牡蠣配りおじさん皆さま本当に
ありがとうございました！
2024年の抱負
牡蠣配りおじさんの活動目的は「広島牡蠣の生産のリアルをお届けし、魅力や美味しさを伝えること」です！
牡蠣配りは次のステージへ！
これまでのようにただ配るだけではなく、フォロワーさんやお客さんとの交流をもっと密にして行きたいと思っています。ここからさらに発展できるように次のステップも考えていますので、引き続き牡蠣配りおじさんの活動を見守っていただけると嬉しいです。
牡蠣配りおじさんの挑戦はつづきます！ぜひご期待ください！
牡蠣配りおじさん本年も何卒よろしくお願い申し上げます！
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