こんにちは！牡蠣配りおじさん(@tsuikist)です！
本日は、今開催中の大特価セールの冷凍牡蠣についてお話をさせてください！
鈴木水産の冷凍牡蠣、なぜ大粒で美味しいのか？
その秘密について解説していきます！
美味しさの秘密は厳選した牡蠣にあり！
鈴木水産が養殖している牡蠣は“真牡蠣”という品種になります。
真牡蠣の特性は産卵にあります。
夏に近づくにつれ、真牡蠣は産卵期間に入ります。
5月以降は一気に産卵をしてしまうため、身も痩せ細り旨み成分も抜けてしまいます。
一方で、身がふっくらで美味しい時期も存在します。
それは2月前後の牡蠣です！
図のように、海水温の低下と共に牡蠣の身入りは2〜3月に最盛期を迎えます。
鈴木水産の冷凍牡蠣は一番美味しい時期の身のみを厳選使用し、さらに大粒の身だけを加工しています！
牡蠣配りおじさん冷凍牡蠣に加工される牡蠣は不分別が多いのが現状です…
だからこそ、鈴木水産の厳選冷凍牡蠣が美味しいわけなんです！
特殊な加熱法を採用！
冷凍牡蠣は一度火を通して、菌を死滅させた後に急速冷凍します。(中には生のまま冷凍もあります)
ここで重要ポイントがあります。
それは、加熱法です！
加熱法は主に以下の3つがあります。
- ボイル(茹で)
- スチーム(蒸し)
- オーブン(焼き)
これらが主流となり、さまざまな専門加工機器が存在します。
しかし、弊社が加工を委託している業者は“遠赤外線”による加熱法を採用しています。
遠赤外線による加熱法のメリットとは？
近年、サウナでも遠赤外線法による加熱も普及し始めています。
遠赤外線による加熱法最大のメリットは、「深部まで熱を通すのに、身が縮まらない」ことです！
牡蠣の身は水分を豊富に含むため、加熱すると身が縮んでしまいます。
加熱すると、2回りほど縮んでしまい悲しくなったことはありませんか？(笑)
牡蠣の加熱と身の大きさは大きな課題でした。
そんな中、火を通して菌を死滅させつつも身の大きさが維持できるなんて画期的でした！
牡蠣配りおじさんだから鈴木水産の冷凍牡蠣は、冷凍で加熱済みでもプリプリなんです！
絶品冷凍牡蠣を一度味わってほしい！
冷凍牡蠣は長期保存も可能で、好きな時に食べられます！
ぜひ一度食べてみてください！
商品ページはコチラ⬇️
動画でも美味しさの秘訣を解説しました！
牡蠣配りおじさん冷凍牡蠣の悪いイメージを払拭したい！
鈴木水産は従来の冷凍牡蠣のイメージをぶち壊します！！
本日も最後まで読んでくださりありがとうございました！
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ツイキ
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