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広島で超有名な「酒まつり」に出店！ 酒まつりは、西条で開かれる東広島市を代表するまつりですが、 なんと、生かきふらいでコラボをさせていただいたくろんぼ屋さんの駐車場を貸していただけることになりました！ 本来は毎年開催されるはずでしたが、コロ...

↑観客の入場前でなかなか撮れない写真をゲット！ 初のマツダスタジアムはまさかの仕事！(笑) 販売会場への準備はコンコースを通って直接横付けして、せっせと搬入、提供の準備開始！ 今回は地産地消ブースへの出店を坂町の代表として牡蠣ピザを販売させて...

急速凍結技術は、まさに現代の魔法！ 牡蠣配りおじさんのお家は牡蠣屋だから、当たり前のように身近に牡蠣があるわけで... 毎日牡蠣を見てるとさすがに積極的に食べたいというわけではないんですが、家族が加工後に余ったかきふらいを「美味しい」と言いな...

学校関係者の方！どんどんお話しください😆 先日Instagramで広島女学院高等学校の生徒さんが僕の発信内容を見て何か感じてくれたらしく、会って色々聞いてみたいということで、インタビュー依頼の連絡をいただきお話することになりました！ 授業の...

生産・加工・販売の一貫した取り組みで起死回生を図る！ 祖父の代から続く鈴木水産は、近年は売り上げが伸びず増える出費…大きな岐路に立たされていた。 このまま生牡蠣のみを生産し販売するだけではやがて潰れる… 🥺 そこで大きな挑戦をすることに...

「ゴロっと」「コロっと」いよいよ加工開始！ 朝から冷凍しておいたむき身を解凍して… 再度汚れを取るために洗浄→水分拭き取り→バッター液に浸す→パン粉をたっぷりつける→トレーに並べる→真空包装する→−40℃の液体で急速凍結する→ラベルを貼り完成！ パン粉...

試行錯誤を繰り返し、ついに完成した生かきふらい！ ぜひ専用ページをぜひご覧ください！ そして、 初回販売分はめっちゃオトク！！ ご注文お待ちしてます！ 生かきふらいはコチラ！

賞味期限は「保存・安全性・品質」のバランス 今回の菌検査は「むき身」と「生かきふらい」それぞれ1ヶ月前のもの提出しましたが 陰性 でした！ ここからまた2〜3ヶ月後に再提出して、そこで陰性ならさらに賞味期限伸ばすことができます！ 賞味期限って「...

のど自慢 司会アナウンサー 二宮さんが来られたので記念撮影！ のど自慢では各地方の開催地を巡るため、司会を務めるアナウンサーさんが事前に町について情報収集するそうです。 今回町紹介で鈴木水産の映像が放送されますので、牡蠣に関する豆知識や広島...

牡蠣も情報も「生」にこだわります！ 最近は内勤と来客応対で忙しい日々を送っていましたが、やっと現場にも週の半分入れる体制が整いました！ 今日はいよいよ「360°カメラ」コイツの出番！ 牡蠣配りおじさんはガジェットオタクです これでどんどん牡蠣養...