牡蠣配りブログ– category –

【「ゴロっと」「コロっと」いよいよ加工開始！】 朝から冷凍しておいたむき身を解凍して… 再度汚れを取るために洗浄→水分拭き取り→バッター液に浸す→パン粉をたっぷりつける→トレーに並べる→真空包装する→−40℃の液体で急速凍結する→ラベルを貼り完成！ パ...

【試行錯誤を繰り返し、ついに完成した生かきふらい！】 ぜひ専用ページをぜひご覧ください！ そして、 初回販売分はめっちゃオトク！！ ご注文お待ちしてます！ 生かきふらいはコチラ！

【賞味期限は「保存・安全性・品質」のバランス】 今回の菌検査は「むき身」と「生かきふらい」それぞれ1ヶ月前のもの提出しましたが 陰性 でした！ ここからまた2〜3ヶ月後に再提出して、そこで陰性ならさらに賞味期限伸ばすことができます！ 賞味期限っ...

【が来られたので記念撮影！】 のど自慢では各地方の開催地を巡るため、司会を務めるアナウンサーさんが事前に町について情報収集するそうです。 今回町紹介で鈴木水産の映像が放送されますので、牡蠣に関する豆知識や広島牡蠣の魅力をお伝えし、牡蠣ピザ...

【牡蠣も情報も「生」にこだわります！】 最近は内勤と来客応対で忙しい日々を送っていましたが、やっと現場にも週の半分入れる体制が整いました！ 今日はいよいよ「360°カメラ」コイツの出番！ 牡蠣配りおじさんはガジェットオタクです これでどんどん牡...

“急速凍結”と“通常冷凍”「低臭にんにく」でテスト！ 本日は、(株)ワールド物産さんから「冷凍用に試して欲しい」と、生にんにくを提供いただきました！ いざ、冷凍品質の違いを検証！ アルコール(エタノール)は−100℃以下にならないと凍らないとされていま...

【僕の苗字は「築城(ツイキ)」なのに、なぜ「鈴木水産」なのか？】 それは父が「築城」姓だったから！ つまり、母の旧姓が「鈴木」で、母方の家業が牡蠣養殖だったと言うわけですね！鈴木水産の名前を残したのは、法人化するにあたり「築城」だとすんなり...

【「がんす」って知ってますか？】 先日広島名物の“がんす”を久しぶりに食べました！ 改めて、めちゃくちゃ美味しかったです！！ がんすとは、魚肉の練り物を揚げた魚カツの一種です！ 魚肉と一緒に牡蠣もミンチにして練り込むと美味しそうだなあと勝手に...

【＼祝／ 広島県代表！】 6月10日(日)に第36回NEXT HERO'S CUPがベイサイドビーチ坂にて開催され、 弊社のアルバイトである選手と、弟のペアが見事優勝を果たし広島県代表に選出されました！！ 左の林夢人くんは、日頃から真面目に牡蠣のお手伝いをしてく...

牡蠣配りライダーさんとにんにく倉庫で記念撮影！ 【臭いが残らないにんにく！】 去年から仲良くさせていただいているワールド物産さんへ行ってきました！ ワールド物産さんでは、にんにくを特殊加工することにより“低臭”を実現！ 食べた時はしっかりにん...