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“急速凍結”と“通常冷凍”「低臭にんにく」でテスト！ 本日は、(株)ワールド物産さんから「冷凍用に試して欲しい」と、生にんにくを提供いただきました！ いざ、冷凍品質の違いを検証！ アルコール(エタノール)は−100℃以下にならないと凍らないとされていま...

僕の苗字は「築城(ツイキ)」なのに、なぜ「鈴木水産」なのか？ それは父が「築城」姓だったから！ つまり、母の旧姓が「鈴木」で、母方の家業が牡蠣養殖だったと言うわけですね！鈴木水産の名前を残したのは、法人化するにあたり「築城」だとすんなり読ま...

「がんす」って知ってますか？ 先日広島名物の“がんす”を久しぶりに食べました！ 改めて、めちゃくちゃ美味しかったです！！ がんすとは、魚肉の練り物を揚げた魚カツの一種です！ 魚肉と一緒に牡蠣もミンチにして練り込むと美味しそうだなあと勝手に想像(...

＼祝／ 広島県代表！ 6月10日(日)に第36回NEXT HERO'S CUPがベイサイドビーチ坂にて開催され、 弊社のアルバイトである選手と、弟のペアが見事優勝を果たし広島県代表に選出されました！！ 左の林夢人くんは、日頃から真面目に牡蠣のお手伝いをしてくれて...

牡蠣配りライダーさんとにんにく倉庫で記念撮影！ 臭いが残らないにんにく！ 去年から仲良くさせていただいているワールド物産さんへ行ってきました！ ワールド物産さんでは、にんにくを特殊加工することにより“低臭”を実現！ 食べた時はしっかりにんにく...

「老舗牡蠣屋」×「老舗洋食屋」奇跡のコラボ！ くろんぼ屋さんのソースを鈴木水産で取り扱い方向で話進めてます！ フワッとスパイスが香るスッキリとした甘みのあるソースで、揚げ物と相性抜群！ 他にはないけど、どこか懐かしく、深みのあるやみつきにな...

牡蠣ピッツァ20セット限定販売！ 窯焼きナポリピッツァ専門店 ピッツェリア ラ ヴィータさんに訪問して最終調整してきました。 長らくお待たせしましたが、 なんとか7月中には牡蠣ピッツァが発売できそうです！ 3種類セット（バジルソース、グラタン風、ト...

実は鈴木水産… 6月18日(日)放送の“のど自慢”に出ます！ 6月18日(日)放送回は地元である安芸郡坂町が舞台でして！ 町の紹介映像を撮影させて欲しいという依頼があったので、快く引き受けました！ 水揚げ〜殻剥き、カキフライ加工の様子までしっかり撮ってい...

こんにちは！ 牡蠣配りおじさん(@tsuikist)です！ 先日提携先のピッツァ屋さんにて撮影会を行いましたので、ご報告をさせていただいます！ ピザとピッツァは全くの別物！？ 諸説ありますが… “ピッツァ”がイタリア！ “ピザ”がアメリカ！ ピッツァの特徴 イ...

先日保健所の立ち入り検査がありましたが、無事に審査通過し許認可が下りました！！ 一つ一つの工程を実演しながらチェックされるので、かなり厳しかったです… 加工業になるわけなので当たり前ですが！！ これから冷凍むき身と殻付き牡蠣を出荷していく予...